DAÜ Rektörü Prof. Dr. Hasan Kılıç 4. Culinary Forum’da Konuşmacı Olarak Yer Aldı
Doğu Akdeniz Üniversitesi (DAÜ) Rektörü Prof. Dr. Hasan Kılıç, Antalya’da düzenlenen 4. Culinary Forum’da konuşmacı olarak önemli değerlendirmelerde bulundu. “Global Exchange For Culinary Minds” başlığı altında ve “XCHANGE” temasıyla gerçekleştirilen etkinlik, gastronomi dünyasında bilgi paylaşımını ve akademik iş birliğini güçlendirmeyi hedefleyen bir platform sundu. Forum, ulusal ve uluslararası düzeyde tanınmış isimleri ağırlarken, sektörel yenilikler, güncel araştırmalar ve akademik bakış açıları üzerine verimli tartışmalar yürütüldü.
Ahbap Gazetesi olarak takip ettiğimiz ve geniş bir katılımcı kitlesine fırsatlar sunan bu etkinlikte, Prof. Dr. Kılıç, akademik çalışmaların ve sektör-üniversite iş birliğinin önemine dikkat çekerek gastronominin geleceğine ışık tutacak bilimsel perspektifler sundu. Konuşmasında ada gastronomisine dair yaşanan sorunları ele alan Kılıç, uluslararası mutfak kültürü karşısında yerel mutfağın korunup geliştirilmesi gerektiğine vurgu yaptı. Yönetiminde olduğu panelde, ada mutfağının beş yıldızlı otel mutfaklarında sadece vitrinde kalması yerine, mutfağın merkezinde yer alması gerektiğini belirtti. Gastronomiye dair bu önemli değerlendirmeler, forum katılımcıları arasında dikkate değer bir farkındalık oluşturdu.
